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芝麻菠菜墩

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2015-02-08发布

简介

这款菜肴是一道冷盘素菜,制作方法并不复杂,主要的过程是调味。调味料中使用了辣根(绿色芥末酱),辣根和菠菜搭配可以说是绝配,非常诱人。再加上芝麻的香味,非常可口。

难度复杂
主料
芝麻 菠菜
辅料
蚝油
生抽
辣根
制作步骤
  • 1

    主料: 菠菜调味料: 辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋

  • 2

    用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。

  • 3

    加少许盐拌匀,即成芝麻盐。

  • 4

    装入食碟备用。

  • 5

    调制酱料:碗中放入辣根。

  • 6

    加味极鲜生抽。

  • 7

    加适量蚝油。

  • 8

    加入香醋。

  • 9

    将其搅拌均匀即成。

  • 10

    把菠菜洗净。

  • 11

    锅烧开水,放入菠菜焯制。

  • 12

    焯至菠菜塌秧。

  • 13

    捞出过冷水(纯净水)。

  • 14

    攥干水分后、切段。

  • 15

    用圆柱模具压出菠菜墩。

  • 16

    浇上酱料汁。

  • 17

    撒芝麻盐,即可上桌。

小贴士:1、菠菜烫的不易过火,塌秧发蔫即可。2、酱料汁的调味料用量,按照自己的口味调制即可。
这道菜使用了
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