大米适量，淘洗干净，稍微浸泡会儿

羊肉泡水一两个小时，去除血水，切块

和凉水一起入锅焯水，这个时候要尽量撇除浮沫哦

这是焯水后滤出的原汁汤水

羊肉捞出

胡萝卜洗净，切细条，朋友说还是粗了，应该再细点儿，大约筷子粗细吧，也短些最好，葱姜切末备用

炒锅烧热加适量食用油，加入葱姜末爆香后把胡萝卜加入锅里炒软加盐盛出就好了（朋友说一般用铁锅做，我第一次做，做的量少就用的一种小锅做的）

利用锅里的余油将焯水的羊肉煸炒会儿，再把胡萝卜加入，再少加点儿盐

加入前面的原汁也好或者加入适量清水，大火烧开小火慢炖至肉八成熟

把大米加入锅里铺匀，这时候需要注意的是，锅里留取的水要比平时煮米饭的水少一些，大火烧开，小火慢慢焖熟再关火焖半小时以上，可打开锅盖，香气扑鼻哦

看着可还好？