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草莓焦糖布丁

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2015-04-09发布

简介

跟学的焦糖布丁,就是没有炼奶所以省掉了,换成蜂蜜。本来想着就是普通的牛奶蒸鸡蛋味,没想到加了焦糖和奶油份外的好吃,那股焦香味特别的迷人,而且用蒸烤的方法更加的细腻滑口;热着吃小朋友喜欢,但是冷藏后再放点草莓片我更喜欢呀!老公跟朋友约去钓鱼,我把这款布丁带上非常的吸引人呢,香滑细腻,春游的好搭档!

难度一般
主料
白糖40G 开水50G
冷水50G
辅料
鸡蛋2个 蛋黄一个
牛奶200ML 淡奶油100ML
蜂蜜25G
制作步骤
  • 1

    准备好所需要的材料

  • 2

    白糖加凉水放奶锅中,开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色

  • 3

    快速倒入开水,成为焦糖液

  • 4

    锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热

  • 5

    再加入焦糖液

  • 6

    用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色,然后放凉

  • 7

    把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均

  • 8

    最后再过滤一下,这样口感更细

  • 9

    入160度的烤相35分钟左右,最下层放烤盘装满热水,倒数二层放烤网,布丁瓶放在烤网上,上面盖上锡纸

  • 10

    烤好的布丁非常滴香

  • 11

    草莓切片,装饰在布丁上面即可

小贴士:原方子是放炼乳,我没有所以用蜂蜜代替了;液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液,以免烫的时候把蛋液冲成蛋花;布丁液做好要过滤一下,成品才更细腻;烤的时候要用水浴法,并且布丁瓶不可以盖盖子,盖锡纸即可
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