韭香翡翠肉丸
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2015-04-10发布
简介
春天必吃的青菜少不了韭菜，营养非常的全面，虽然一年四季都能买到，但当最鲜还是春天的哟！上次用破壁机打了肉泥非常的细腻，所以我就想自己做肉丸了；于是又准备起来，刚好家里有小把炒菜没用完的韭菜就一起打碎做了个绿色的肉丸，看着做好的成品是绿色的肉丸心情都跟着好了；
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肉300G | 韭菜30G |
| 辅料 | |
| 鸡蛋30G | 葱3根 |
| 姜一块 | 十三香小勺 |
| 生粉两勺 | 生抽适量 |
制作步骤
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1
准备好所需要的材料
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2
猪肉切小块放进破壁机中打成肉泥，取出备用
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3
韭菜也切成小段
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4
把韭菜也投进料理机中，加少许水打成韭菜泥
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5
把肉泥和韭菜泥混合一起搅拌成绿色的肉泥
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6
再加入葱姜末、生抽、十三香、盐、鸡蛋、生粉
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7
顺时针搅拌成细腻的样子，多搅拌至起筋（这一步最好放冰箱冷藏30分钟入味）
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8
锅中水烧开再调至不沸腾的状态，用手抓一把肉泥，顺着虎口挤出
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9
用勺子挖出来放入清水中，煮断生即可，起锅前放盐调味
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10
香滑可口的肉丸出锅啦
小贴士：肉泥一定要打的细腻点口感才好；另外混合好的肉馅要多搅拌，一定要起筋才行；下肉丸的时候水不能是沸腾的状态，以免冲散肉丸。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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