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包虾珍珠丸

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2014-04-13发布

简介

珍珠丸子就是将肉丸滚蘸一层糯米后蒸制而成的,由于糯米晶莹剔透,所以人们就赐予这种丸子一个美名:【珍珠丸子】。今天介绍的这道丸子的特点是在肉丸里面包了一段虾肉,故称其为:【包虾珍珠丸】

难度复杂
主料
猪肉糜200克 虾肉50克
糯米100克
辅料
适量 味精适量
葱姜适量 料酒适量
制作步骤
  • 1

    主辅料: 猪肉糜 、 虾肉 、糯米

  • 2

    把糯米浸泡2小时以上。然后沥干水分备用。

  • 3

    把虾肉切粒。

  • 4

    虾肉中加盐、料酒腌渍10分钟。

  • 5

    猪肉糜加盐、味精、葱姜末调味。然后取一块按扁。

  • 6

    放入一块腌渍好的虾肉。

  • 7

    将其包严,团成球状。

  • 8

    放入备用的糯米中蘸匀一层糯米。

  • 9

    做好的样子。

  • 10

    将其依次做完。放入铺好粽子叶的蒸帘上。

  • 11

    每个丸子上面放一粒玉米点缀。

  • 12

    锅烧开水,放入锅中。

  • 13

    旺火蒸8分钟,即可关火。

  • 14

    出锅装盘,即可上桌。

小贴士:1、糯米浸泡至少要2小时以上,时间长一些更好。2、也可以用枸杞等其它食材点缀。
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