椰香老婆饼-万维家电网

椰香老婆饼

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2014-04-14发布

简介

人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开；四月美在清明，美在谷雨，四月的天草木已绿，花朵已绽，阳光温暖，它是一年四季中春天中的春天，让人觉得美景处处有，希望永远在！上周末老公说我们去松山湖玩吧，我说儿子不在我哪也不想去，把儿子放在家里这一个多月来每天都是想念，终于定下后天回去接儿子和妈妈过来，到时候再让我们好好的出去春游一番吧！春游没有去成，老婆饼却是出炉了，老公和我各带了一盒来公司，公司同事都说比买的都要好吃，更夸张的是老公的同事都把它拍下来然后在QQ上生成一条说说,搞的我都不好意思呢。不过这次做的老婆饼确实很好吃，我是头天晚上把椰蓉糯米馅和油酥/油皮做好，早上提前起来半小时开始大包酥，再醒面十分钟，切段包馅入烤箱，走之前把刚出炉热乎乎的老婆饼打包带走，五分钟到公司刚好不在那么烫口，一人一个吃着都叫不过瘾，真正的外酥里Q，椰香味十足！

主料
难度简单
面粉320G	玉米油240G
辅料
糯米粉120G	椰蓉30G
熟芝麻40G	温水220G
白糖160G	鸡蛋液适量

制作步骤

1
1备好所需材料2先做椰蓉糯米馅，把120G水、120G玉米油和40G糖放入奶锅中，加热煮开至糖溶化3.加入糯米粉、芝麻和椰蓉
2
4.快速混合拌均匀就可以了5.把糯米馅装起来放入冰箱冷藏备用6.再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥面团7.水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和60G油混合揉均成为水油皮面团
3
8.油皮面团擀开，上面放上油酥面团包裹住9.再把收口后的面团擀开成一个大面片状10.像折被子一样把面团左右对折起来，然后盖上保鲜膜松弛20分钟11.松弛好的面团再次擀开成大片状，再次像折被子一样左右对折好，继续松弛20分钟
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12.面团醒两次就可以了，擀开成大片后卷起来成圆柱状13.用手稍微压扁一下再用刀切小段14.取一小份擀开，放上椰蓉糯米馅15.收口包好，再用擀面杖稍微擀扁一点即成形
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16.依次做好全部的老婆饼，排入烤盘，刷上蛋液撒上适量芝麻，用小刀把饼面划几道口17.入190度的烤箱中层20分钟左右即可
6
出炉趁热吃最美味，外酥里Q的