鸡蛋入锅，加入冷水，没过鸡蛋，大火煮开，水沸腾后，静置12分钟。

红薯洗干净，切成薄片。

红薯片入煎锅，小火煎到变色变软，捞出，控油。

生菜洗干净，撕小片。

鸡蛋冷却后，剥壳，分别切成4份，圣女果对切开。

将沙拉原料调和成沙拉酱，搅拌均匀。(沙拉原料： 洋葱末 1大勺 糖 4小勺 醋 4大勺 香油或者橄榄油 1大勺 芥末 2小勺 盐 2小勺)

开始摆盘，将生菜、圣女果、鸡蛋放入盘内。

表面淋上沙拉酱。然后，表面装饰煎好的红薯片即可。