1、红糖内加入面粉是为了防止其流动。2、红糖馅切不可过多，会爆馅。3、面粉内的水量看自己家的面粉增减，少加点会比较有嚼劲。4、第一步加水后揉面团可以借用压面机操作，让面团光滑，也可以徒手多揉一下。（夏天的话要控制揉的时间）5、三个面团最好能够同步操作，否则发酵的时间不同步，影响整个造型，所以操作的速度要快。