将鸡腿肉去皮，将鸡腿切块，放入适量麻油、生抽、生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉和清水。

拌匀，腌制30分钟。

将芦笋浸泡15分钟，洗净，切去老梗。

切段。

焯烫一下捞起，沥干，待用。

热锅，倒入适量的粟米油。放入鸡腿肉，炒匀。

加入适量的芡汁。（就是刚才腌制鸡肉的盒子，利用里面余存的酱汁，加入点清水就变成芡汁啦）。

炒匀，加入适量的蒜末，炒匀，盖锅盖，焖煮10分钟。

放入灼好的芦笋。

炒匀，关火。