将芋仔去皮，切头尾，切对半。

洗净切好的葱花、姜片和蒜末。

鸡腿洗净，去皮，切块。（我家饮食习惯）

将鸡腿肉放入碗中，倒入适量的生抽、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水。

拌匀，腌制30分钟。

热油锅，放入芋仔，炒一下，再放入腌制好的鸡腿肉。

放入姜片和蒜末。

倒入适量的蒜蓉豆豉酱，炒匀。

倒入适量的芡汁。（利用原先腌制鸡腿肉的碗里面剩余的酱汁，加点清水拌匀一下就变成芡汁啦O(∩_∩)O哈哈~）

炒匀，盖锅盖，中火焖煮入味，揭盖，见到已收汁。

放入葱花，炒匀，即可关火。