蒜烧鲶鱼段
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2013-05-31发布
简介
鲶鱼的脂肪含量和其它鱼相比较而言，相对要高。所以鲶鱼的味道很香，一般烹制鲶鱼最好要有配料和其搭配烹制，比如茄子、大蒜等等。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲶鱼段500克 | |
| 辅料 | |
| 白糖适量 | 油适量 |
| 盐、味精适量 | 料酒、醋适量 |
| 生抽适量 | 葱姜蒜适量 |
制作步骤
-
1
主辅料：鲶鱼中段、葱姜蒜。
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2
鲶鱼一条。
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3
去内脏、洗净，斩成鱼段。取中段烧制。
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4
把姜切片、葱切段。
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5
起锅热油，小火炒熟蒜仔。炒至金黄，盛出备用。
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6
用蒜油爆香葱姜。
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7
放入鲶鱼段。
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8
烹入醋、料酒。
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9
加入适量生抽。
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10
加适量水烧开。加白糖、盐调味。
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11
放入备用的蒜仔。改用小火烧制10分钟左右。
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12
加味精提鲜，根据汤汁多少，大火稍作收汁。
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13
出锅装盘即可。
小贴士：也可以用茄子搭配，鲶鱼炖茄子是比较有名的东北菜。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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