材料：尖辣椒、红辣椒、土豆。

土豆切条、浸泡10分钟，捞出、沥干水分备用。

尖辣椒、红辣椒切条备用。

起锅热油，放入备用的土豆条炸制。

炸制到表面挺实，捞出；提高油温，复炸一次。

炸制金黄，捞出备用。

利用油的余温，放入尖辣椒，使其脱水。

锅留底油，放入红辣椒煸炒。

放入尖辣椒煸炒。

放入备用的土豆条。

加盐、味精、辣椒粉、孜然调味。

中火煸炒均匀，即可关火。

出锅装盘。