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红烧猪蹄

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2013-05-31发布

简介

红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,亦可美容养颜。

难度一般
主料
猪蹄2个 西兰花150g
辅料
葱姜蒜适量 桂皮适量
八角适量 丁香适量
花椒适量 冰糖适量
黄酒适量 适量
适量 适量
制作步骤
  • 1

    最主要材料买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块,然后泡洗干净

  • 2

    锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干

  • 3

    炒糖色:炒锅加热后倒油,加热适量冰糖,变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色

  • 4

    加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋

  • 5

    加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色

  • 6

    加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开

  • 7

    倒入电压力锅中,加入适量的盐

  • 8

    盖好盖子,启动高压锅,保压约50分钟。待自然泄压后打开,装盘。

  • 9

    这段时间可以将西兰花摆成小朵,用油盐水焯烫、过凉。控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下,围在摆好盘的红烧猪蹄四周

  • 10

    取适量的汤汁加入到炒锅中,大火收至汤汁浓稠后,浇在炖好的猪蹄表面即可。

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