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四川凉面

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2013-05-31发布

简介

写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……

难度复杂
主料
细蛋面适量 油泼辣子适量
蒜蓉适量 熟碎花生适量
榨菜末适量 湘菜末适量
芝麻酱适量
辅料
八角适量 鸡粉适量
酱油适量 香醋适量
香油适量
制作步骤
  • 1

    先把花椒和八角炒香。

  • 2

    把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。

  • 3

    用料理机把花椒八角搅打成粉。

  • 4

    搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里

  • 5

    用勺子把芝麻酱搅匀

  • 6

    把熟芝麻倒入芝麻酱里

  • 7

    倒入适量香油把芝麻酱澥开

  • 8

    然后放入盐、鸡粉和白糖

  • 9

    倒入香醋拌匀

  • 10

    倒入酱油拌匀。

  • 11

    这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。

  • 12

    汤锅水烧开下入面条。

  • 13

    面条煮八成熟捞出,浇一勺葱油。

  • 14

    把面条不断的用筷子挑起晾凉。

  • 15

    把拌好油的面条倒入盘中。

  • 16

    先浇上蒜汁。

  • 17

    撒上榨菜末。

  • 18

    撒上熟花生碎。

  • 19

    浇上油泼辣子。

  • 20

    最后浇上秘制酱汁。

  • 21

    然后撒上香葱末。

  • 22

    再放上黄瓜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。

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