【膳食】泰国肉松炒茭白
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2013-05-31发布
简介
茭白本身是清鲜之物，所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制，则清爽利口，旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则是味道各异，营养丰实。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 茭白226g | |
| 辅料 | |
| 泰国肉松适量 | 鱼露适量 |
| 油适量 | 鸡粉适量 |
| 冷开水适量 | |
制作步骤
-
1
食材：茭白。
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2
将茭白去皮，切片。
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3
将适量的鸡粉和鱼露倒入碗中。
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4
倒入适量的冷开水，拌匀成芡汁。
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5
热锅，倒入适量的橄榄油。
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6
放入茭白片。
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7
倒入芡汁。
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8
煸炒几下，盖锅盖，焖2分钟入味。
-
9
加入适量的泰国肉松。
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10
炒匀，即可关火。
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