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干炸里脊

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2013-05-31发布

简介

周末,小外甥来家里吃饭,双双特意找了个小孩子爱吃的菜来招待他。双双选定的是——干炸里脊,以及糖醋里脊。干炸里脊,是里脊经过腌渍调味,挂糊油炸而成,色泽金黄,外皮酥焦,制作方法简捷,尤其适合下酒哦!如果你不擅长厨艺,但是又想请客,在客人面前赚足面子,那么,这道菜最适合你了!原料少,易采购,做法简单,最主要是,人见人爱,男女老少都爱吃哦!经过腌渍的里脊,滋味已经很丰富,可以直接食用,如果喜欢,还可以蘸椒盐或者番茄沙司,味道更佳!

难度一般
主料
z500g
辅料
色拉油
面粉 白胡椒粉
牛肉粉 鸡蛋
制作步骤
  • 1

    里脊肉洗净。

  • 2

    用刀小心切掉里脊背面的筋膜。

  • 3

    将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片。

  • 4

    改刀切丝。

  • 5

    将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。

  • 6

    搅拌均匀,腌渍1小时以上。

  • 7

    打入鸡蛋2个。

  • 8

    放入面粉。

  • 9

    搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊。

  • 10

    锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油。

小贴士:1、里脊肉切丝,尽量小块,好入味。2、里脊肉腌渍1小时以上,这样才能入味彻底,加入少许色拉油,腌渍,可以使里脊肉口感软嫩。3、里脊肉丝腌渍入味后,放入鸡蛋,面粉,挂满面糊,这样炸出来酥焦可口。
这道菜使用了方太燃气灶
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  • 双双家的小厨房

     

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