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担担面

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2013-06-03发布

简介

写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……

难度简单
主料
手工拉面1份 猪腿肉200g
四川碎芽菜100g
辅料
葱姜蒜适量 红辣椒适量
花生适量 生抽适量
料酒适量 辣椒油适量
花椒油适量 陈醋适量
香油少许 鸡精适量
制作步骤
  • 1

    锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用

  • 2

    将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎

  • 3

    炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用

  • 4

    炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

  • 5

    倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)

  • 6

    将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

  • 7

    大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里

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这道菜使用了老板苏泊尔
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  • 讪笑江湖

     

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