上海肉粽
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2013-06-07发布
简介
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 圆粒江米1000g | 五花肉500g |
| 干粽叶1包 | 棉线绳 |
| 辅料 | |
| 生抽150g | 老抽20g |
| 料酒50g | 白胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 糖适量 |
| 姜8片 | |
制作步骤
-
1
准备工作：1.江米加清水浸泡8h；2.放入锅中加足清水煮0.5h，换清水浸泡着；3.提前2天将五花肉腌一下入味，五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片，拌匀，放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。
-
2
准备包时将泡好的糯米进行调味，糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪，开始包吧，粽叶折成锥形底层加2勺糯米，糯米上放一块腌好的五花肉，再加两勺糯米盖上五花肉，折叠粽叶将材料全部包裹严实，用棉线绳捆扎结实。
-
3
准备上锅煮
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
这道菜使用了苏泊尔压力锅
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