自制地瓜凉粉
2013-06-10发布
简介
夏天到了 想吃凉粉，外面的又实在不放心，上网搜了下，参照着自己在家做凉粉，第一次做，比例不是太好，里面微微有点儿粘，下面调整下比例介绍下，仅供大家参考哈
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 蒜瓣适量 | 黄瓜一根 |
| 地瓜淀粉50g | |
| 辅料 | |
| 蚝油少许 | 盐少许 |
| 糖少许 | 米醋适量 |
| 味极鲜酱油适量 | 自制辣椒油少许 |
| 清水250g | |
制作步骤
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1
地瓜淀粉最好是那种颗粒状的，实在不行那种粉面的也凑合不过口感差点儿。称量好淀粉和水，我做的是按1:4做的感觉做焖子合适，凉粉就有点儿太浓了，和其他朋友交流了下，最少要1:5，大家参考下哈
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2
先将锅加热下，这样方便后来的清洗
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3
用中小火，再加入搅拌好的淀粉糊糊，要不停的搅拌
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4
直至所有的淀粉成透明状
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5
取一个大碗，周围抹上一点儿油后，倒入做好的淀粉糊糊，抹平，晾凉后用清水浸泡着放入冰箱冷藏，吃的时候取出即可
-
6
将蒜瓣去皮儿捣成蒜泥，加入味极鲜酱油，少许蚝油，米醋，白糖，辣椒油搅拌成调料
-
7
将黄瓜洗净切丝儿，放在盘子里，将凉粉取出切条块，浇上调料，吃的时候拌匀即可
小贴士：这个比例也许不是太好，仅供参考
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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