荷香糯米排骨-万维家电网

荷香糯米排骨

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2013-06-14发布

简介

端午节，人家包粽子，俺不会，做个荷香糯米排骨吧，一样的美味儿——淡淡的荷香，满载着肉香软糯可口的糯米，还有那成了配角的咸香的排骨，O(∩_∩)O哈哈~ 这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁，口感软糯香浓，再用荷叶包一下，更是增添了荷叶的清香，解了些许肉菜的油腻厚重味道，并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。排骨和糯米、荷叶相辅相成，将香味和为一体，堪称肉和米的完美结合。如果你不爱吃肉，那么相信这里的糯米会让你直呼软糯够味；如果什么都吃的话，那么就更有口福啦。中医认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效；现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。

主料
难度一般
大张荷叶适量	糯米适量
小肋排骨适量
辅料
生抽适量	白糖适量
蚝油适量	盐少许
料酒少许	老干妈辣椒酱少许
清水适量

制作步骤

1
排骨用那种小排，用清水浸泡一小时以上，中间换几次水，洗干净后加料酒，蚝油，糖，生抽，我还加了点儿老干妈辣椒酱拌匀腌制2小时以上，时间越长排骨味道越好哦，腌制的照片我忘记拍了
2
糯米泡上几个小时我是泡了将近一天一夜
3
我没有新鲜荷叶，买的干荷叶，需要事先泡软洗净
4
然后就将荷叶铺在大碗里，一定要留有一部分在碗外面哦，待会儿还要包裹排骨的
5
把腌好的排骨在泡好的糯米里打个滚，排骨上沾满糯米，
6
一个个放到大碗里。
7
最后把荷叶包上，这几步大家不嫌麻烦的话可以用荷叶将糯米排骨一个个的包好
8
我用的高压锅蒸的，大约15分钟足够了哦。用蒸锅的话一般要1小时以上。我早起要上班，做给儿子中饭的，所以选了高压锅。
9
打开锅，取出大碗，呵呵，再打开荷叶，浓浓的肉香伴着淡淡的荷香，诱人哦