孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。

中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段

锅热油大约7成热，倒入羊肉大火

爆炒至表面焦黄

锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香

至香气很浓的时候倒入羊肉

放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上

倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用！