酱牛肉
2013-06-13发布
简介
酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 牛毽子肉1000g | |
| 辅料 | |
| 茶叶2小勺 | 八角2个 |
| 桂皮5g | 糖1大勺 |
| 白酒适量 | 香叶适量 |
| 花椒适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | |
制作步骤
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1
准备所有原材料
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2
牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止
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3
将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
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4
锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入
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5
开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火
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6
然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
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7
电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜
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8
倒入一大勺白酒
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9
放入老抽和适量盐，加入一大勺糖
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10
最后将缝好的料包放入
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11
往锅中加入适量开水
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12
盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可
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13
凉后即可捞出切片
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