肉末茄子
2013-06-17发布
简介
此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的家常菜。色香味俱全，营养丰富，且容易上手
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 紫线茄280g | 肉末160g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 葱姜蒜适量 | 花椒适量 |
| 红尖椒适量 | 绿尖椒适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 |
制作步骤
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1
准备食材
-
2
紫线茄切成滚刀块。
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3
放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
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4
泡好后用手挤出水份。
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5
锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
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6
直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
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7
锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
-
8
将肉末放入锅中煸炒。
-
9
炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
-
10
炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
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11
炒匀后加入煸炒好的茄子。
-
12
继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
-
13
至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味
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