大盘鸡
2013-06-18发布
简介
不是很正宗，但味道很好
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 麻鸡半只 | 土豆一个 |
| 圆葱少许 | 青椒一个 |
| 葱姜蒜少许 | 干红辣椒少许 |
| 辅料 | |
| 郫县豆瓣酱少许 | 花椒大料少许 |
| 料酒少许 | 白糖少许 |
| 生抽少许 | 盐适量 |
| 鸡精少许 | |
制作步骤
-
1
买回来的麻鸡斩块和凉水一起入锅焯水
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2
焯水后洗净鸡块加少许料酒腌制
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3
土豆去皮切滚刀块，青椒洗净也切滚刀块。圆葱切块，葱姜蒜准备好。干红辣椒一切两段
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4
炒锅加热，加少许食用油，下入花椒大料，干红辣椒 葱姜蒜爆香
-
5
加入郫县豆瓣酱，白糖炒出红油
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6
加入鸡块生抽翻炒后，加入热水大火烧开小火慢炖20分钟
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7
再加入土豆 宽粉炖10分钟左右
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8
在出锅前加入青椒块，盐等调味儿
-
9
出锅喽
小贴士：注意炖鸡时候一定要加热水
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