剩馒头的华丽消耗——辣炒馒头条-万维家电网

剩馒头的华丽消耗——辣炒馒头条

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标签：咸甜燃气灶家常菜面点

2013-06-30发布

简介

辣炒馒头条，采用的是辣炒年糕的做法。暖暖的色调，辣辣的口感，都是灰常刺激食欲的。馒头经过鸡蛋液的包裹和煎炒，所以馒头依然劲道，有嚼劲，绝不用担心会被液体泡软。

主料
难度复杂
馒头两个	韩式辣酱2勺
胡萝卜半根	鸡蛋3个
大葱半根	芹菜几根
辅料
盐少许	糖少许

制作步骤

1
馒头将硬底和硬尖切掉，薄薄切一层即可，省的浪费。
2
将馒头切成一厘米左右的长条。
3
鸡蛋加入少许清水打散。
4
将馒头条放入鸡蛋液中，将馒头条包裹均匀。
5
平底锅放入少许油，将馒头条放入，煎炒成金黄色。
6
胡萝卜切丝。
7
芹菜用热水焯，焯完随即放入凉水中浸泡，捞出，切断。
8
平底锅放油，烧热，放入葱花煸炒出香味。
9
放入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝软烂。
10
加入两勺（舀饭的大勺）清水。
11
加入两勺韩式辣酱。
12
加入煎炒好的馒头条，煸炒，使辣汁包裹馒头条。
13
加入芹菜条。
14
加入少许盐、糖，撒黑芝麻点缀，搅拌、调味即可。（韩式辣酱本身就是咸、甜、辣，所以加入少许盐和糖调味即可）

小贴士：1、馒头皮要是干的厉害，就将馒头片切掉，不是很厉害就带着好了，省的浪费。2、馒头条一定要用鸡蛋液包裹起来，鸡蛋液包裹之后，就好似穿上了外衣，馒头芯都是原汁原味的。如果不包裹，液体会浸入馒头，使其软。3、韩式辣酱比六月鲜颜色要红艳许多，放两勺，颜色就很正了。4、因为辣酱本身就有咸、甜、辣味，所以加盐和糖的时候酌情即可。

这道菜使用了方太燃气灶