蜜汁黑木耳烤麸
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2013-07-03发布
简介
分享一道上海菜，味道偏甜，这道菜很适合夏天可以进冰箱冷藏之后作为冷菜食用，烤麸的迷力在于能把所有的汁水全部贪婪的吸进去，入口鲜甜味十足。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 烤麸200克 | |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 蜂蜜适量 |
| 八角适量 | 桂皮适量 |
| 鸡精适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 黑木耳适量 |
制作步骤
-
1
烤麸切块洗净，黑木耳泡发洗净
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2
锅内水烧开倒入黑木耳飞水30秒捞起冷水冲凉。（增加脆嫩口感）
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3
冷水倒入烤麸大火烧开
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4
在滚水中用容器用力压几下，把烤麸里的酸水压出。然后捞起用挤压反复冲洗3遍。
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5
准备调料
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6
锅内倒入水，加入八角和桂皮大火烧开后加入橄榄油
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7
加入生抽和老抽
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8
把黑木耳和烤麸一起倒入大火烧开
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9
烧到汁水浓稠加入鸡精调味
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10
加入蜂蜜调味后熄火
-
11
盛入碗中，进入冰箱冷藏后再食用味道更加。
小贴士：蜂蜜和葱是相克的，所以加入蜂蜜的菜肴就不要加葱啦。黑木耳先飞水能去除菌菇味和保持脆嫩口感。
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