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香糟带鱼

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2013-07-05发布

简介

东海带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,食用方便,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值,带鱼对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。夏天的美味,糟一盆带鱼冷藏数小时再享用。

难度简单
主料
东海带鱼500克
辅料
适量 高度白酒适量
糟卤适量 生 姜适量
制作步骤
  • 1

    带鱼洗净切段

  • 2

    准备生姜片

  • 3

    用刀在鱼背上均匀的斜切,便于更入味。加入高度白酒拌匀再加入生姜片腌制一小时

  • 4

    锅内油温5分热,下入生姜片爆香

  • 5

    准备香糟卤

  • 6

    再下入鱼段煎至金两面黄色捞起

  • 7

    煎好的带鱼趁热淋上糟卤进冰箱冷藏2小时以后再食用

小贴士:带鱼煎好之后趁热淋上糟卤能更好的吸收入味糟卤偏咸,糟鱼要适量加入哦。加入适量的白酒能够去腥和增香,不能过多,过多了会有苦味。
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  • 香儿厨房

     

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