南风肉蒸芦笋
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2013-07-06发布
简介
南风肉来自浙江金华，是一种介于火腿和咸肉之间的腌制肉，制作工艺和火腿差不多，比火腿腌的时间短，肉质没有火腿咸和硬质，味道鲜美无比，很适合夏天食用，此菜真正体现了原汁原味，没有添加任何调味料，清淡鲜美。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 芦笋350克 | |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 南风肉适量 |
| 生姜适量 | |
制作步骤
-
1
芦笋洗净
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2
南风肉洗净
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3
切成薄片
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4
锅内水开后加入盐下入芦笋绰水后捞起过冷水
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5
再把肉片下入水中烫一下捞起
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6
芦笋先放入盆子中
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7
准备姜丝
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8
把肉片加入，上面放入生姜丝
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9
用适量橄榄油淋在芦笋上
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10
冷水上锅大火蒸12分钟后熄火
-
11
上桌（有点小遗憾，蒸好之后怕烫没及时端出，竟然忘了，焖黄了)
小贴士：芦笋先用盐水绰水能去除芦笋涩味和保持菜色。把肉片用开水烫一下能去吃肉腥味肉片切得薄一点能蒸熟透
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