南瓜蒸熟，去皮，用料理机打成茸，加入发酵粉，搅拌至融化。

慢慢加入面粉，搅拌成絮状。

揉成面团。放在温暖的地方发酵。

取出面团，案板撒面粉，反复揉，揉至灰常光滑。

将面团分成小份面剂。

取4、5个小面剂，擀成圆饼，依次摞在一起。从最上面的那个开始卷起，最后一个要是粉太多，就抹点水，粘起来，防止醒发的时候开，影响美观。

自中间切开，整形。将其放到温暖的地方进行醒发，天热的时候半小时左右即可。蒸锅内放水，篦子刷油或者将油纸剪成小块。

将馒头码入锅内，大火烧出热气，蒸20分钟关火。关火后不要急着开盖子，焖5分钟，不然发酵状态不稳定，容易回塌。