爆炒淡菜甜青豆
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2013-07-08发布
简介
淡菜很少吃，因为以前买的都是干品，感觉味道很口干不怎么样滴，这次去超市看见有新鲜的淡菜就买了尝试一下，淡菜营养丰富，是百无禁忌的食材，和甜青豆一起爆炒，入口咸鲜，很棒的。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 淡菜250克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 芝麻油适量 |
| 青豆适量 | 生姜片适量 |
| 葱花适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 白糖适量 | 鸡精适量 |
| 水淀粉适量 | |
制作步骤
-
1
淡菜洗净
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2
锅内加入生姜片水大火烧开加入淡菜倒入料酒绰水后捞起
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3
青豆
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4
另起油锅，7分热下入淡菜煎至颜色变微黄捞起
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5
用生抽，老抽，白糖，鸡精，罗勒叶香，生粉料调成酱汁
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6
锅内水烧开加入适量盐倒入清水绰水后过冷水待用。
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7
油锅7分热，下入生姜片，大蒜片，葱花爆香
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8
淡菜和青豆一起倒入
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9
加入盐
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10
加入料酒
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11
倒入酱汁翻炒均匀
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12
加入适量芝麻油翻炒均匀出锅
小贴士：罗勒叶主要是增香去腥可以用胡椒粉代替。
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