豆腐肉末芝麻球
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2013-07-08发布
简介
这道清蒸豆腐和猪肉搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，也有过一次失败的经历，第一次选用嫩豆腐结果水分太多全塌了，趁热吃味道很棒，喜欢吃香脆的再过油一下即可。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肉末250克 | 老豆腐150克 |
| 辅料 | |
| 葱花适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 蚝油适量 |
| 芝麻油适量 | 鱼露适量 |
| 白芝麻适量 | |
制作步骤
-
1
准备食材
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2
猪肉末里加入盐，料酒，葱花，蚝油按顺时针方向一直搅拌有粘性
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3
加入豆腐压碎之后加入芝麻油
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4
再来点鱼露增咸提鲜味
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5
搓成一个个圆球沾上芝麻
-
6
冷水上锅大火20分钟
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8
蒸出好多汁水，都是精华哦。
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9
把汁水倒入汤锅大火勾芡浓稠后熄火
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10
淋入碗中
-
11
上桌
小贴士：味道很鲜美，免去鸡精哦。如果喜欢吃香脆的建议蒸好之后过油一下即可，外脆里嫩很棒的。直接油炸时间较长会影响口感。要选择水分较少的老豆腐。
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