腐乳炖鹅
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2013-07-09发布
简介
整理冰箱发现还有一包鹅肉，用腐乳特有的鲜味来烹制鹅肉，味道更胜一筹。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鹅750克 | |
| 辅料 | |
| 腐乳适量 | 陈皮适量 |
| 生姜片适量 | 大蒜片适量 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 蚝油适量 |
| 白糖适量 | |
制作步骤
-
1
鹅肉洗净后冷水下锅绰水后捞起洗净。
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2
准备生姜片，大蒜片，橙皮。
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3
腐乳压碎后用水稀释
-
4
锅内油温5分热，倒入大蒜片和生姜片爆香。
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5
倒入鹅肉，煸炒均匀后加入料酒去腥。
-
6
加入盐
-
7
倒入腐乳汁
-
8
加入2茶羹蚝油
-
9
加入开水大火烧开后撇清浮沫，盖上转小火炖至鹅肉酥。
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10
之后打开加入适量的白糖提味，收汁后熄火
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11
盛入碗中，撒上葱花。
小贴士：鹅肉不宜喝鸭梨，鸡蛋，茄子同食
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