自制甜酒酿
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2013-07-13发布
简介
甜酒酿是一直喜欢吃的，以前没有先进的(武器装备)，一般到了夏天就不敢做了，做坏了浪费粮食还把心情搞坏了，现在好了，有了米酒酸奶机一年四季都可以做甜酒酿了。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 糯米500克 | |
| 辅料 | |
| 酒曲2,5克 | |
制作步骤
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1
糯米洗净后浸泡至手指能粘碎
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2
蒸格上铺一块湿布
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3
倒入大米盖上大火蒸至糯米饭熟
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4
拿出倒在无油，无水干净的盘中
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5
准备酒曲
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6
待米饭大概降至30度左右，倒入准备的凉开水拌至米粒全部相互不粘松散。
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7
把酒曲均匀的撒上拌匀（松散米饭要用双手，我先拍好再松散。）
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8
装入盒子，表面轻轻压平，中间掏一个透气眼
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9
再用少量凉开水倒入透气眼中
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10
放入米酒机，我调到20小时。
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11
昨天做的，今天刚好拿出。
小贴士：刚做好的酒酿口感不是很好，不用担心，甜酒酿进入冰箱冷藏之后会越来越甜的。加入酒曲之前一定要用冷开水米饭先粒粒松散。整个制作过程不能沾油和生水，不然做出的酒酿会颜色发黄出现霉点。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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