蚂蚁上树
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2013-07-24发布
简介
粉丝用来和瘦肉一起炒的，名子很特别：蚂蚁上树，肉末粘在粉丝上面就像是蚂蚁爬在树上一样，粉丝提前泡过，瘦肉提前腌制过，所以做起来也很简单，味道却很丰富，粉丝油亮，吃起来香弹有劲，点缀着些许胡萝卜丁和青椒丁漂亮又增加了口感。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 瘦肉80G | 粉丝100G |
| 辅料 | |
| 胡萝卜半个 | 青椒三个 |
| 蒜头三个 | 生抽适量 |
| 十三香小勺 | 葱2根 |
| 豆瓣酱一勺 | |
制作步骤
-
1
1备好所需材料 2粉丝提前用冷水泡软 3瘦肉切末用十三香，生抽和盐腌制几分钟入味，胡萝卜和青椒切小丁，蒜头切末，葱切段备用 4热锅温油，爆香蒜末
-
2
5倒入瘦肉煸炒至颜色变白 6加入一勺豆瓣酱炒出红油 7放上青椒和胡萝卜丁炒均匀 8加盐调味后倒一碗开水，然后放上泡软的粉丝焖上几分钟
-
3
9焖至汤汁吸干后用铲子炒均匀 10最后撒入葱花
-
4
装盘完成
小贴士：粉丝要提前泡软；不吃辣的可省去加豆瓣酱这一步；加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了。
这道菜使用了美的电磁炉
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