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蚂蚁上树

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2013-07-24发布

简介

粉丝用来和瘦肉一起炒的,名子很特别:蚂蚁上树,肉末粘在粉丝上面就像是蚂蚁爬在树上一样,粉丝提前泡过,瘦肉提前腌制过,所以做起来也很简单,味道却很丰富,粉丝油亮,吃起来香弹有劲,点缀着些许胡萝卜丁和青椒丁漂亮又增加了口感。

难度简单
主料
瘦肉80G 粉丝100G
辅料
胡萝卜半个 青椒三个
蒜头三个 生抽适量
十三香小勺 2根
豆瓣酱一勺
制作步骤
  • 1

    1备好所需材料 2粉丝提前用冷水泡软 3瘦肉切末用十三香,生抽和盐腌制几分钟入味,胡萝卜和青椒切小丁,蒜头切末,葱切段备用 4热锅温油,爆香蒜末

  • 2

    5倒入瘦肉煸炒至颜色变白 6加入一勺豆瓣酱炒出红油 7放上青椒和胡萝卜丁炒均匀 8加盐调味后倒一碗开水,然后放上泡软的粉丝焖上几分钟

  • 3

    9焖至汤汁吸干后用铲子炒均匀 10最后撒入葱花

  • 4

    装盘完成

小贴士:粉丝要提前泡软;不吃辣的可省去加豆瓣酱这一步;加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖,以免粉丝糊底了。
这道菜使用了美的电磁炉
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