豆豉肉末豇豆
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2013-07-29发布
简介
现在的豇豆嫩嫩的，买的时候要看一下不要买湿水的豇豆，口感差的多了，用豆豉，猪肉末和青红椒一起烹饪的此菜，号称是米饭的杀手，如果你喜欢也可以尝试一下米饭杀手的感觉如何。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 豇豆300克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 猪肉末适量 | 豆豉适量 |
| 鸡精适量 | 白糖适量 |
| 青红椒适量 | 大蒜适量 |
| 生姜片适量 | |
制作步骤
-
1
豇豆洗净
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2
切成细粒
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3
准备猪肉末，豆豉，生姜片和蒜片
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4
青红椒洗净后切丁
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5
热锅倒入油，温油下入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用
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6
留有底油加入豆豉，生姜片和蒜片爆香
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7
倒入豇豆
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8
加入适量开水
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9
猪肉末回锅
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10
盖上大火烧一分钟
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11
打开尝试味道后加盐
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12
加入青红椒煸炒均匀
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13
加入鸡精
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14
加入适量白糖煸炒均匀后熄火
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15
上桌
小贴士：猪肉末事先要用盐，料酒，蛋清，葱花搅拌腌制，这样烹饪之后猪肉末能保持鲜嫩口感。因为豆豉偏咸所以事先不要急于加盐，等烧出味道尝试后再加。
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