老上海盐水棒冰
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2013-07-31发布
简介
说起盐水棒冰就会想起老上海的“光明”牌盐水棒冰，几十年如一日，到了高温季节就会脱销，不要以为盐水棒冰是用盐水做成的，纯盐水会带来苦味，以白糖的基础上加上适量的淀粉，最后才用盐调味。这个配方是我自己做的，咸甜味适中，如果你喜欢也可以尝试一下。(展开)
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 清水350克 | |
| 辅料 | |
| 盐4克 | 淀粉10克 |
| 白糖15克 | |
制作步骤
-
1
准备清水，白糖和淀粉
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2
把淀粉用清水化开
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3
锅内倒入清水
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4
大火烧开后加入白糖
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5
加入水淀粉
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6
最后加入盐调均匀后熄火待凉透
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7
倒进棒冰模具中，进入冰箱冷冻3小时以上，4个模具有多余的，我倒入了冰格做冰块了
-
8
全部冻凝固后用流动水冲一下就可以脱模了
小贴士：加入淀粉的棒冰吃口有点沙沙的口感，淀粉不能直接入锅要用清水划开这样不会结块。
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