虾仁莲藕
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2013-07-31发布
简介
虾肉含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用，藕口感甜脆，营养丰富，和虾仁一起炒至之后鲜嫩美味。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 莲藕250克 | 虾仁150克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 白醋适量 |
| 白糖适量 | 生粉适量 |
| 生姜片适量 | |
制作步骤
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1
准备食材
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2
莲藕去除外面一层表皮后切片，水中滴入适量白醋，把藕片泡入
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3
虾仁去除虾线后用料酒，盐，生粉拌匀进冰箱冷藏腌制2小时
-
4
热锅倒入油，先下入姜片爆香
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5
再把虾仁下入煸炒至全部变色捞起
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6
锅内留有底油
-
7
把藕片下入
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8
加盐煸炒均匀
-
9
再把虾仁回锅
-
10
煸炒均匀后再加入适量白糖调味后熄火
小贴士：果汁与虾相克：同食会腹泻。虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食莲藕切片后泡在醋水中能防止变黑虾仁已近有腌制过，所以烹饪过程不加料酒了，否则会影响菜的风味。
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