清炒山药片
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2013-07-31发布
简介
这是一道快手菜，烹饪过程速战速决，吃口清脆爽口，清淡美味，是一道老少皆宜和孕妇早期食用的清爽菜肴。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 山药300克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 葱花适量 | 白醋适量 |
| 鸡精适量 | |
制作步骤
-
1
山药去皮洗净
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2
盆内清水中倒入适量白醋，把切片好的山药放入
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3
准备葱花
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4
锅内水烧开后倒入山药片绰水一分钟后捞起
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5
热锅倒入油，先倒入葱花爆香
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6
再把山药片加入
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7
加入适量盐
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8
加入适量开水
-
9
用适量鸡精调味后熄火
小贴士：新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 切好之后马上加入白醋水中可以放在发黑。
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