西兰花烩胡萝卜-万维家电网

西兰花烩胡萝卜

上一张下一张

加入精选收藏 101人浏览

2013-08-02发布

简介

我是蛮喜欢吃西兰花的，一般都是素炒或是腊肠和鸡蛋一起配炒，西兰花中含有丰富的铬元素，铬能有效地调节血糖，对妊娠高血糖有一定的辅助作用，所以孕晚期多吃些是有必要的。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，有补肝明目的作用，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，故胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。所以做这道菜时选择了用煎蛋的油煸香胡萝卜，再和焯过水的西兰花稍烩一下，最后加入煎蛋，完成的菜品看着色彩靓丽，西兰花和胡萝卜吃着脆甜，鸡蛋香软，营养很丰富！

主料
难度简单
西兰花一个	胡萝卜半个
鸡蛋2个
辅料
蚝油半勺	盐适量

制作步骤

1
1备好所需材料 2西兰花掰小朵洗净，焯水（清水煮开后放一勺盐再放西兰花焯1分钟捞起），焯西兰花的水留半碗备用 3西兰花沥干水份待用，胡萝卜切小花片 4热锅温油，鸡蛋直接打入锅内，用筷子把蛋黄划破好让它流到蛋白上面
2
5待鸡蛋凝固煎好出锅，用叉子分小块备用 6锅内留煎蛋的底油，倒入胡萝卜煸炒出红油 7加入西兰花炒匀 8再加上焯西兰花的水，把西兰花和胡萝卜烩上2分钟
3
9最后放入煎好的鸡蛋块 10调入适量盐和蚝油提味炒均完成
4
装盘完成