夏天必备之豆豉鲮鱼炒苦瓜
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2013-08-05发布
简介
夏天是吃苦的好时节，夏天吃苦，身体倍棒~豆豉鲮鱼炒苦瓜，豆豉鲮鱼的油酥咸香配上苦瓜的清苦味，相得益彰，让菜品清爽可口还下饭，夏天没有它，岂不是太遗憾？ 豆豉鲮鱼炒苦瓜，让不爱吃苦的人义无反顾得爱上吃苦~~！
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 豆干两片 | 豆豉鲮鱼两条 |
| 苦瓜一根 | |
| 辅料 | |
| 盐少许 | 豆豉一勺 |
制作步骤
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1
苦瓜洗净，去白瓤，切成片，用盐腌制。
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2
豆干洗净，切成条。
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3
取两条罐头豆豉鲮鱼撕碎，外加一勺豆豉。
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4
起油锅，煸炒一下豆干，再加鲮鱼和豆豉。加入挤干水分的苦瓜片，加少许盐，煸炒1-2分钟。能吃辣的可以加点辣，咸味和辣味都可以稍微掩盖苦味。
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5
加微量的水，继续炒1分钟，收干水分，即可。
-
6
起锅，吃饭~~~
小贴士：苦瓜去苦味的方法有很多种：1.将里面的白瓤尽量去干净。2.用盐腌制出水再挤干水分。3.炒之前苦瓜焯水。4.炒的时候加重咸味和辣味。5.前面四招一起上。但是对于不吃苦瓜，不喜苦味的人来说，使尽各种招数，苦瓜还是苦，因为它本来就是苦的嘛！想让苦瓜不再苦，那不是强苦瓜所难么~所以，不能吃苦，有想吃苦瓜的人，只能慢慢适应它带来的苦味了~夏天吃苦，身体倍棒~
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