豇豆胡萝卜腊肉焖饭
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2013-08-06发布
简介
豇豆是当季蔬菜之一，吃口带有微甜的豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。忙绿的时候我最喜欢烧一锅菜肉焖饭，好吃又不失营养，再加一碗汤一顿饭就解决了。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 豇豆300克 | 大米300克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 腊肉适量 | 胡萝卜适量 |
| 料酒适量 | 鱼露适量 |
制作步骤
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1
豇豆和胡萝卜洗净分别切段
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2
腊肉用温水洗净后切丁（把肥瘦分开切丁）
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3
大米提前半小时淘洗干净
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4
锅内倒入少许油温油下入肥腊肉丁后转小火
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5
等慢煎熬出油后再倒入瘦腊肉丁煸炒均匀
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6
加入豇豆和胡萝卜
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7
煸炒均匀后加入料酒
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8
加入盐煸炒均匀
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9
再加入少许鱼露提鲜（尝试一下咸味，比平时炒菜偏咸一点即可）
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10
把菜推向一边，倒入大米
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11
把米翻炒到下面后加入清水，水能盖过食物即可
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12
盖上大火
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13
烧至水分收干，用筷子插数个饭眼后盖上用小火焖至饭熟
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14
焖熟拌匀就可以开吃啦
小贴士：米饭中加水要根据自己的大米为定。喜欢吃香喷喷的菜饭不要加太多水哦。插饭眼是为了米饭不带夹生，一定要用小火焖熟。
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