糟鸡腿
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2013-08-14发布
简介
糟菜是夏天最开胃也是最省力的做法，只要去超市买一瓶糟卤，可以糟各种荤菜，蔬菜像糟毛豆是夏天的最爱呢。这道糟鸡腿做法简单，吃口鲜嫩，经过冰箱冷藏之后味道上佳，是我们最喜欢的一道凉菜之一。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡大腿500克 | |
| 辅料 | |
| 香糟卤适量 | 生姜片适量 |
| 八角适量 | 料酒适量 |
| 野山椒适量 | |
制作步骤
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1
准备鸡腿和糟卤
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2
鸡腿洗净后去除边上的油膜
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3
准备调料
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4
冷水下锅绰水后捞起洗净
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5
锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿
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6
加入料酒
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7
盖上大火烧至鸡肉熟透
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8
打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟了
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9
捞起先过冷水之后，把鸡骨拆了
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10
切块
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11
放入保鲜盒倒入糟卤
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12
加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可
小贴士：斩熟菜切菜板上铺上保鲜膜，这样能保证生熟菜不串味和不会沾上细菌。熟鸡腿去骨很方便，这样不要斩了，也不会溅出油水分，很干净的。糟卤有辣的和不辣的2种，如果是辣味的可以不加野山椒。一次用不完的糟卤盖上盖子进冰箱冷藏可以保存半个月。
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