紫薯双色吐司-万维家电网

紫薯双色吐司

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2013-08-19发布

简介

看别人做了一款美丽的蝴蝶吐司超喜欢啊，也准备模仿一番想让我家早餐的吐司上开出一只只白紫相间的蝴蝶来的，谁知道面团比例没有调好，只成就了这只变形蝴蝶；紫色就是漂亮！加了紫薯的面团格外的粘，所以成品紫色部分也特别的香软，再加上上面撒了杏仁烤好后特酥脆，也算没有白忙一场，再有遗憾的就是面团没有排气充分，导致吐司的气孔很多；所以等天晴了还要再战一下这款蝴蝶吐司，一定要它也停在我家的吐司上面！

主料
难度简单
高粉300G	紫薯泥50G
鸡蛋一个
辅料
酵母4G	温水110G
白糖30G	黄油30G
杏仁适量

制作步骤

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1备好所需材料 2用后油法把除黄油外所有材料混合揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜即可，整圆发酵 3分一小份面团出来裹入紫薯泥 4混合揉均再揉至扩展性阶段（加入紫薯泥后会有些粘，可适当加些干粉）
2
5发酵40分钟至2倍大后将面团排气，并把白色面团分成3小份 6把紫色面团擀开，两个白面团揉成条状放在紫面团的两头 7分别从两头卷起来 8再把另一份白面团提开成片状，把上步卷好的紫面团放在白面片上
3
9卷起来包裹住紫面团 10放在吐司模中二次发酵40分钟至2倍大小 11发酵好的吐司上面刷蛋液撒杏仁片 12烤箱预热175度，30分钟左右至表面金黄色出炉
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从侧面看下发的真好
5
放凉后切片