肉末茄子
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2013-08-29发布
简介
爱吃茄子，茄子切好后预热容易氧化，如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色，经常用这个小巧门呢
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 茄子300g | 肉末50g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 糖适量 | 料酒适量 |
| 老抽适量 | 味精适量 |
制作步骤
-
1
猪肉洗净剁碎
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2
青红椒洗净切丁
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3
茄子洗净切条
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4
锅中放油，放入茄子翻炒
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5
翻炒到茄子变软盛出备用
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6
锅中再放油，放入肉末
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7
炒到肉末变色，放入料酒
-
8
放入老抽，翻炒均匀
-
9
放入炒软的茄条
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10
放入青红椒丁，翻炒均匀
-
11
放入盐
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12
放入糖
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13
放入味精，炒到茄条断生
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14
即可出锅装盘
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