1、带皮猪肉买回来洗净，控干水份。 2、切大块，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫。 3、加入大料（我在超市买的现成的，很好吃，你要是没有就放点花椒、八角、桂皮、桔皮），葱段、姜片、蒜片，酱油、盐、冰糖少许，小火炖半小时左右，将肉炖烂。