1、鸡买回来洗净，栗子去皮，葱切大段，姜切大片备用。（图1）2、将鸡斩切成小块，洗净备用。（图2）3、炒锅内倒油，烧热，加入鸡肉，葱段，姜片，蒜，香叶，煸炒。（图3）4、加入清水，没过鸡肉即可。加入生抽，盐，料酒少量。小火慢炖至鸡肉软烂。（图4）