1、面条不要煮的过烂，刚刚消除硬心或者还略存硬芯均可。2、面条捞出浸入凉水中，泡透在捞出，控干水份。3、香肠是生的，就要在煸炒的时候加入少许水份，至香肠熟透。4、香肠本身是咸味的，所以适量加盐。