金酱虾
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2014-04-18发布
简介
金酱是从色泽命名的叫法，是用黄椒熬制的酱料，辣味较轻，有清淡的蔬菜清香味道。既可以作为调味料使用，也可以和其它酱料搭配食之。用它和大虾搭配，更能突出大虾的鲜味。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 大虾 | |
| 辅料 | |
| 油 | 盐 |
| 黄椒酱 | 料酒 |
| 葱姜 | 味精 |
制作步骤
-
1
主辅料：大虾、黄椒酱。
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2
从虾的背部第二节剔除黑色的虾线。
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3
依次做完。
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4
加盐、料酒腌渍10分钟。
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5
将其冲洗干净备用。
-
6
起锅热油，炒香葱姜。
-
7
放入备用的虾。
-
8
烹入料酒。
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9
加入黄椒酱。
-
10
翻炒均匀。
-
11
加盐、味精调味。
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12
加一点点水煨制1分钟左右。
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13
旺火收汁，即可关火。
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14
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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