酱烧黑鮶鱼
2012-11-09发布
简介
鱼要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）锅里放一大勺油烧热，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和老烧去腥~~~~加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黑鮶鱼 | |
| 辅料 | |
| 盐 | 白酒 |
| 葱姜蒜 | 面酱 |
制作步骤
-
1
鱼要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）
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2
锅里放一大勺油烧热，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和老烧去腥~~~~
-
3
加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火
-
4
炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅
-
5
直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅
小贴士：鱼要提前腌制才能充分入味；老烧必不可少，最好是高度老白干，试试你就知道，海鱼的腥味变鲜味；一定要小火炖鱼，炖的时间长点才好吃；
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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