黑鮶鱼豆腐汤
2012-11-09发布
简介
将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里葱姜蒜切片锅烧热后，在锅里放一勺猪大油，将鱼放进去煎一下，一面煎好翻面再煎
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黑鮶鱼 | 豆腐 |
| 辅料 | |
| 葱姜蒜 | 胡椒粉 |
| 盐 | 白酒 |
| 猪油 | |
制作步骤
-
1
将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净
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2
豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里
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3
葱姜蒜切片
-
4
锅烧热后，在锅里放一勺猪大油，将鱼放进去煎一下，一面煎好翻面再煎
-
5
煎好的鱼喷半勺白酒，加入葱姜蒜
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6
倒入大半锅开水，大火烧开转小火炖
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7
将豆腐块放进锅里，和鱼一起炖
-
8
等到鱼骨酥肉烂，即可加入适量盐和胡椒粉
小贴士：鱼和豆腐同炖确实是很经典的做法，很鲜美用猪油煎鱼可以减轻鱼的腥味，让鱼更鲜美煎的时候加入一点白酒，也可以去腥增鲜
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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